天津普天童樂食品有限公司

主要生產:巧克力、糖果、咖啡、咖啡口嚼片、無糖薄荷糖、非油炸膨化食品等品種

木糖醇、巧克力專業生產商!

全國客服熱線:400-6316-258

官網二維碼

微信二維碼

CLOSE

巧克力的加工過程

文章來源: 童樂發布時間:2021-06-29 02:23

    可可豆曬干儲存后由巧克力原料工廠采買,即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎后,豆仁里的可可脂(Cocoa butter)流出成為稠漿狀,多用于醫療、美容用途;剩下的可可渣再經輾制,就成了巧克力原料可可膏(Cocoamass);經調配與研磨,巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。
營養價值
熱量
586千卡
蛋白質
4.3克
脂肪
51.9克
碳水化合物
17克
膽固醇
1.5克
膳食纖維
0毫克
胡蘿卜素
1.2毫克
煙酸
18微克
葉酸
1.56毫克
泛酸
1.56毫克
維生素A 69微克
維生素B1
0.06毫克
維生素B2 008毫克
維生素B6
0.11克
維生素B12 0微克
維生素C
3毫克
維生素D 1微克
維生素E
1.62毫克
維生素K 6微克
維生素P
0微克
微量元素
111毫克
1.7毫克
114毫克
254毫克
111.8毫克
0.23毫克
56毫克
1.02毫克
1.2微克
生物素
0微克
熱量。巧克力屬于高熱量食品,能夠較快補充人體所需能量。
脂肪。巧克力蛋白質含量相對不高,但脂肪含量較高。
生產加工
巧克力制作致可劃分兩部分,一為可可豆采收,二為可可豆制作烘焙。
去酸、透出可可香
精煉、去酸、回火鑄型這后三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。然后的回火鑄型,是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力,這三個過程一定仔細嚴密的控管,才會有順口溫潤的產品。




 






 

返回列表
主站蜘蛛池模板: 婷婷国产天堂久久综合五月| 亚洲欧美日韩综合在线观看不卡顿 | 丁香婷婷色五月激情综合深爱| 久久香蕉综合色一综合色88| 欧美国产日韩综合在线| 亚洲av一综合av一区| 国产成人综合一区精品| 一本大道久久a久久精品综合| 色综合.com| 久久久久久综合网天天| 欧美成人精品一区二区综合| av色综合久久天堂av色综合在| 欧美在线观看综合国产| 久久本道久久综合伊人| 天天av天天翘天天综合网| 欧美成人综合视频| 亚洲综合日韩久久成人AV| 亚洲欧美乱综合图片区小说区| 色综合久久中文综合网| 亚洲精品第一国产综合境外资源| 一本久久综合亚洲鲁鲁五月天亚洲欧美一区二区 | 在线亚洲97se亚洲综合在线| 中文字幕亚洲综合精品一区| 欧美综合在线观看| 色综合.com| 国产精品国色综合久久| 国产成人亚洲综合色影视| 六月婷婷国产精品综合| 五月激情综合网| 一本色道久久88加勒比—综合| 一个色综合久久| 色天使亚洲综合在线观看| 国产色综合天天综合网 | 91精品婷婷国产综合久久| 久久99国产综合精品免费| 激情综合亚洲色婷婷五月| 91精品国产91久久综合| 日韩无码系列综合区| 亚洲啪啪综合AV一区| 欧美偷窥清纯综合图区| 国产成人综合一区精品|